Quand c’est reussi, J’ai choucroute d’une mer, c’est fabuleux .

1 equilibre pour saveurs extraordinaire, qui demontre que sa choucroute et Un poisson etaient faits Afin de se approcher.

Cela parait que ma choucroute pour poisson a i  chaque fois existe de Alsace. Avec Grace a Plusieurs poissons d’eau douce. On ne dira que dalle de plus sur ce theme, vos poissons d’eau sensible, on ne connait Manque. Avec Grace a quelques harengs alors. Du coup la, voili , on imagine bien sa chose. Hareng + choucroute + pomme pour terre + verre pour biere, ca c’est une equation !

Actuellement, on nous parle de choucroute une mer, ma version bretonne.

Attention, on ne fait Manque de choucroute de la mer de remplacant vos saucisses par de ce poisson. Le caractere aigrelet une choucroute classique, c’est super avec Grace a la charcuterie, cela dit, concernant accompagner Un poisson et nos fruits de mer il faut aller Avec la subtilite. Cela va falloir alleger, parfumer et adoucir cette choucroute.

Deux ressources Correctement bretonnes vont nous y aider l’echalote et Notre creme fraiche.

Votre secret en choucroute d’une mer

C’est ca le secret l’echalote finement ciselee va se melanger clairement du tarte. On ne votre verra pas, on ne ma percevra jamais, on https://datingmentor.org/fr/livelinks-review aura seulement votre sensation d’une choucroute legere, fine, aerienne et parfumee. Pour arriver a Le bilan, on ne va nullement lesiner dans l’echalote 2 parts de choucroute, de part d’echalote.

Le choix d’une choucroute

Ma choucroute crue

C’est l’ideal quand on an un moment devant soi J’ai choucroute se mijote doucement. Vous preparerez aussi de la choucroute soupcon assaisonnee, sans matiere grasse, qui conviendra beaucoup a ce choucroute d’une mer

  • Lavez soigneusement la choucroute crue pour grande eau
  • Mettez la choucroute au sein de un grand faitout
  • Couvrez d’eau ou pour bouillon de legumes
  • Cuisez Avec feu enflammes pendant de heure.

J’ai choucroute deja cuite

On vous a fait ma version courte, a partir de choucroute cuite. Vous pourrez l’acheter chez mon traiteur ou en boite. Le probleme est que ces choucroutes, destinees pour accompagner une charcuterie, seront souvent trop assaisonnees, trop grasses , et m’ ont une saveur tr marquee qui risque de gacher celle de les fruits de mer. N’hesitez donc pas pour rincer votre choucroute a l’eau claire.

Le choix Plusieurs poissons

Vis-i -vis des poissons, on a l’embarras de ce tri conseil ! Cela bien opter pour des poissons pour votre chair ferme et epaisse, ils se tiendront mieux au sein d’ la choucroute.

  • Mon haddock est quasi-indispensable, son cote fume est vraiment top avec Grace a ma choucroute Voir De quelle Ce cuire au sein de une article Avec Grace a ou sans lait, la cuisson d’un haddock ?
  • Le saumon apporte de la couleur.
  • Parmi tous les poissons blancs, lieu, cabillaud, merlu seront vraiment beaucoup.
  • On pourrait aussi imaginer une lotte, ou des joues de lotte, qu’en dites-vous ?

Coquillages et crustaces

Vis-i -vis des autres fruits de mer, des crevettes ou langoustines auront l’avantage de voir tous vos convives obliges d’y mettre leurs doigts, ca pourra detendre l’atmosphere.

Et n’oubliez jamais de poignee de moules, afin d’effectuer beau. Si vous de avez eu super achete, Croyez a une soupe epicee pour moules, c’est delicieux.

Et pourquoi pas quelques algues ?

Ben oui, s’il est 1 recette ou l’on est en mesure de Joindre quelques algues, c’est Correctement celle-la !Nous, on y a ajoute mon brin de laitue de mer cueillie pour votre derniere grosse maree (enfantin pour congeler). Toutefois leurs algues deshydratees qu’on voit aujourd’hui assez facilement conviendront particulierement bien aussi. Inutile d’en abuser, votre soupcon suffira, tel un condiment.

Votre cuisson

Les fruits pour mer sont Plusieurs choses delicates, qu’il faudra traiter avec Grace a egards. On ne va Alors pas tous les cuire au sein de sa choucroute, ni meme tous les y rechauffer. Il va falloir les cuire pour part, nous vous donnons dans J’ai recette ci-dessous de methode simple pour les cuire doucement pour Notre vapeur.

Et Un beurre court, alors ?

Au sein de notre recette, on s’est passes de beurre court. On a legerement pour creme, ce qui du coup donne votre plat vraiment leger, quasi-dietetique.

Neanmoins, quand nous etes gourmand, n’hesitez pas pour arroser toutes vos assiettes pour votre magnifique sauce nantaise !

Lorsque vous avez eu ma flemme peur pour le reussir, sachez que J’ai conserverie Notre Pere Eugene, pour Binic, nous du propose du bocal. Et sinon, voyez la astuce du blog Court Bouillon, vraiment detaillee, ou J’ai version du muscadet de ce blog Kilometre-0.

Quel vin pour accompagner sa choucroute d’la mer ?

Lorsque c’est un repas de fete, osez 1 condrieu, c’est mon vin rare et magnifique, de cepage 100% viognier. Couts, sec, fruite, aux aromes subtils, Le vin court reste 1 exception. On en a trouve votre Manque trop couteux chez Vinatis, Votre condrieu des belles Chaillees, dont la specialite se verifie millesime apres millesime. Plus usuelle et minimum couteux, un pouilly fume Domaine Plusieurs Mariniers, mais aussi ce reellement raisonnable petit chablis pas lorsque petit ma Chablisienne.

Ces vins paraissent vendus sur le website Vinatis, un blog qu’on kiffe beaucoup car nos explications precisions Avec chaque vin sont particulierement completes et precises. Nous travaillons avec Grace a Vinatis du affiliation, c’est-a-dire que si nous commandez les vins de votre choix de cliquant via votre pour les liens, nous touchons une petite retribution , lequel nous aide pour faire vivre Cuisine a l’Ouest. Bravo d’avance .

Et n’oubliez gu que l’abus d’alc l est dangereux pour la sante.

Allez, on deroule pour J’ai recette.

Choucroute bretonne d’une mer

Ingredients

  • 1 kg choucroute cuite
  • 500 g echalote
  • 300 g haddock
  • 300 g cabillaud
  • 300 g saumon
  • 8 crevettes
  • 1 poignee moules
  • 1 cuillere pour soupe huile
  • 2 cuilleres pour soupe creme fraiche epaisse

Instructions